عدد المساهمات : 163 نقاط : 403 تاريخ التسجيل : 25/12/2012 العمر : 24
موضوع: بربوشة جزائرية الخميس مارس 21, 2013 9:07 pm
كسكس السطايفية (البربوشة) البربوشة
المقادير:
1كيلو بربوشة
2حبات بصلة
حبة ثوم
2ملاعق كبار معجون طماطم
زيت
ملح .حبة طماطم
دواوات(بهارات): فلفل أحمر. فلفل اسود، كسبر
فلفل حار
خضر(حمص،لفت، خرشف، جريوات،حسب الرغبة)
دهان حار أو زبدة وأخيرا دجاجة أو لحم حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نأخذ البربوشة في قصعة نغسلها ثم ندعها حتى تجف، ثم نفتتها بالملعقة ثم باليدين ، نضع بعض الملح فوقها ونضيف قليلا من الماء ونحركها بيدينا، نقوم بكل هذا بعدما نكون قد وضعنا القدر(البرمة) فيها الماء يغلي ، نضع البربوشة في الكسكاس فوق البرمة وندعها حتى تفور.
نقشر البصل و الثوم و الطماطم و نرحيوهم في الرحاية ، ندمج الطماطم المركزة ، نصف كاس زيت ، ملعقة و نصف ملح ، راس فلفل حار، البهارات في قدر آخر (cocotte)، نقطع الدجاجة إلى قطع أو اللحم و نظيفها ، نضع القدر فوق النار ونحرك جيدا حت تتقلى ثم نضيف الماء حتى تتغطى الدجاجة او اللحم الذي وضعته. عندما تفور البربوشة نضعها في القصعة ،نحركها بالمغرفة ثم باليد حتى تبرد ونضيف قليلا من الدهان او زبدة او زيت ونضيف كمية قليلة من الماء ونعيدها الى الكسكاس ثم البرمة وندعها تفور.
بعدما يغلي المرق مباشرة نضيف الحمص، اللفت ، الخرشف داخلها ونغلق عليها.
لمّا تفور البربوشة نضعها مرة اخلرى في القصعة نحركها ونبردها قليلا ثم ندهنوها بالدهان او الزبدة ونضعها في الصحون، نزينها بالخضر(حمص، لفت او خرشف) نضع فوقها الدجاج ونسقيها بالمرق.تأكل مع سلطة او لبن او مشروبات.
بنت عسولة عضوهۃ نشيطهۃ ~
عدد المساهمات : 20 نقاط : 21 تاريخ التسجيل : 26/03/2013
موضوع: رد: بربوشة جزائرية الثلاثاء مارس 26, 2013 11:00 am
يسلمووووووووو كتير على الاكله
اريج المطر عضوهۃ نشيطهۃ ~
عدد المساهمات : 57 نقاط : 62 تاريخ التسجيل : 22/03/2013 العمر : 24
موضوع: رد: بربوشة جزائرية الجمعة مارس 29, 2013 8:30 pm
تسلمى
عاشقة انمي عضوهۃ فضيهۃ ~
عدد المساهمات : 143 نقاط : 188 تاريخ التسجيل : 04/04/2013
موضوع: رد: بربوشة جزائرية الأربعاء أبريل 17, 2013 2:28 pm
تسلمي مرررة
Paris مديرهۃ المنتدى ~
عدد المساهمات : 58 نقاط : 134 تاريخ التسجيل : 19/04/2013 العمر : 24
موضوع: رد: بربوشة جزائرية الإثنين يونيو 17, 2013 6:16 pm
اليوم رح نطيبوه
شهودَ,, نآئبهۃ الإدآرهۃ ~
عدد المساهمات : 30 نقاط : 32 تاريخ التسجيل : 26/03/2014
موضوع: رد: بربوشة جزائرية الأربعاء مارس 26, 2014 7:40 pm
السلام عليكم ورحمةة الله وبركاتهه...~ كيفكــ حبيبتيــ؟؟! ماشاء الله تبارك الله موضوع في قمةة الروعهه نتظر اَبدعاَتكك القاَدمهه ي مبدعهه..~
♥Candy إدآريهۃ ~
عدد المساهمات : 115 نقاط : 119 تاريخ التسجيل : 26/03/2014
موضوع: رد: بربوشة جزائرية الخميس مارس 27, 2014 3:32 pm