طجين زيتون بالجاج

المقادير
دجاجة مقعة اطراف او كما هي ان اردت في مابعد تحمرينها وتنحط فوق الصحن اي فوق طاجين الزيتون شكل كامل
زيتون اجين اي هو مخصص لهذا الوصفة اي هو زيتون اخضر بدون نوات ومعلب او بميزان تقريبا 700غ لاسرة تتراوح بين 5-6اشخاص
4 حبات جزر مقطعة دوائر
بصلة كبيرة اما تقطع شرائح رقيقة او قطع صغير جدا وهنا ملاحضة لو تطبخين الزيتون في قدر عادي تقط قطع صغيرة ولو في قدر الظغط تقطعشرائح لما اجاوب
لان قدر الضظغط يجعل البصل مثل المرهم يعني يذوت عكس القدر اعدي تلاحظين بقت البصل متماسكة قليل اي تبقى بشكلها لهذا تياعدي بقطيع البصل حتى لا تبان شكلها فهمتو
ممكن فطر معلب اي عش الغراب اضن تسمونه هكذا ويكون تقريبا 200غ
زبدة 200غ اواقل بقليل اي 150غ عينك هي ميزانك
3-4ملاعق زيت نباتي عادي هنا لقلي حتىلا تحترق الزبدة
قرصة ملح لو كان زيتون مالح
ورقة غار اي سيدي موسى او بما يسمى عندنا رند
ملعقة شاي سكر
ملعقة شاي فلفل اسود
زعفران حسب الون ممكن قرصةاو اكثر او برائس ملعقة شاي فقط
ملعقة شاي زنجبيل مطحون اي سكين جبير كما نقول عندنا
2حبات طماطم او ثلاث لو كانت صغيرة
نصف ملعقة اكل صلصة طماطم
حبة ليمون مقسمة دوائر او نصفين لا يهم
نصف كاس خل ابيض او اي لون
بطاطا حسب الرغببة ممكن حتى 2كلغ لانك سوف تقلينها اصابع وهنا حسب رغبتك لها بكثرة او اقل هي لكي ترافق الطاجين
ربطة معدنوس اي بقدونس ربطة صغيرة فقطوممكن لا تضفينها لو مش موجودة
كريات اللحم
500-700غ لحم مفرروم
ربطة بقدونس مقطعة
ملعقة صفيرة صلصة طماطم
نصف بصلة مفرومة او مقطعة جدا جدا
ملح وفلفل حسب الذوق لحم لا تنسي سوف تضفينها لطجيناي قلي من ملح اكثر
نصف ضرس ثوم
نكن تضفين بيضة لحشوى حتى تبقى كريات متماسكة اكثر

طريقة التحضير اولا قومي بوضع الزيتون بدون نواة في قدر ويضاف له الماء ويترك حتى غليان ثم تغيري الماء 3مرات كل مرة تغير ولما يبدى في

غليان ترمي ماء وتضفين ماء جديد هنا لكي تنزعين ملوحية الزيتون ورابع مرة تضفين دوائر الليموناي قارص وخل وتتركينه مدة 20د ثم تقطرنه من الماء
في قدر اخر ضعي الزبدة والزيت تسخن اضفي البصل واطراف لحم الدجاج او كاملة طجين زيتون بالجاج Top4top_fb373d67c92

يسلموووووووووووووووو روعة

تسلمى

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

تسلمي

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاتهه...~
كيفكــ حبيبتيــ؟؟!
ماشاء الله تبارك الله
موضوع في قمةة الروعهه
نتظر اَبدعاَتكك القاَدمهه
ي مبدعهه..~

بسمً آلله مآ شاء الله ولآ حول ولآ قوةة آلآ بآلله

موضوعك روعة جدآ ونتمنى منك

دوام االتميز

وآلآبدآع ي سكًرةة